Bánh matcha hoa anh đào – bánh trà xanh mùa xuân kiểu Nhật

Chiếc bánh matcha hoa anh đào này hòa quyện vị trà xanh thanh mát với hương hoa anh đào dịu nhẹ, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Rất thích hợp để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức vào một buổi chiều xuân.

Nguyên liệu

• 150 g bột mì số 8 (bột bánh ngọt)
• 15 g bột trà xanh matcha
• 5 g bột nở (baking powder)
• 100 g bơ lạt, để mềm
• 150 g đường cát
• 3 quả trứng
• 120 ml sữa tươi
• 1 g muối
• 10 g đường hoa anh đào (có thể thay bằng đường thường)
• Hoa anh đào muối ăn được, để trang trí

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 180°C. Lót giấy nến vào khuôn bánh.
2. Rây chung bột mì, bột matcha và bột nở, để riêng.
3. Trong tô lớn, đánh bơ với đường đến khi nhạt màu và bông xốp, cho từng quả trứng vào, đánh đều.
4. Cho hỗn hợp bột xen kẽ với sữa vào, trộn đến khi không còn bột khô.
5. Đổ bột vào khuôn, dùng phới vét dàn phẳng mặt, rắc đường hoa anh đào lên trên.
6. Nướng 35 phút, hoặc đến khi xiên tăm vào giữa bánh rút ra không dính bột.
7. Lấy bánh ra, để nguội rồi trang trí bằng hoa anh đào muối.

Mẹo nhỏ

• Dùng nguyên liệu ở nhiệt độ phòng để bột hòa quyện tốt hơn.
• Có thể gia giảm lượng bột matcha tùy khẩu vị đậm hay nhạt.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 310 kcal/phần | Đạm: 5 g | Tinh bột: 45 g | Chất béo: 12 g