Gà cuộn chanh ngò tây kiểu Ý phủ vụn bánh mì phô mai Parmesan

Món gà cuộn này kết hợp nguyên liệu tươi mùa xuân với hương vị Ý cổ điển. Vị chanh thanh mát và ngò tây thơm nồng hòa quyện với ức gà mọng nước, còn lớp vụn bánh mì phô mai Parmesan tạo bề mặt vàng giòn hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 4 miếng ức gà không da, không xương
• 1 quả chanh vàng
• 1 bó ngò tây (parsley) tươi
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen xay thô vừa ăn
• 50 g vụn bánh mì khô kiểu Ý
• 30 g phô mai Parmesan bào

Cách làm

1. Trải phẳng ức gà (xẻ bướm hoặc dần mỏng nếu cần), rắc muối và tiêu đều hai mặt.
2. Vắt nước chanh, trộn với tỏi băm, dầu ô liu và ngò tây băm nhỏ thành hỗn hợp sốt.
3. Phết đều sốt lên mặt gà, sau đó rắc vụn bánh mì và phô mai Parmesan.
4. Cuộn chặt từng miếng gà, ghim tăm cố định. Nướng trong lò đã làm nóng 180°C khoảng 25 phút cho đến khi mặt ngoài vàng đều và thịt chín.
5. Lấy ra, để nguội bớt rồi cắt khoanh dày và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Có thể tăng giảm lượng nước chanh theo khẩu vị để món ăn tươi mát hơn.
• Không có Parmesan thì thay bằng loại phô mai cứng khác như Pecorino hoặc Grana Padano.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: 320 kcal mỗi phần | Đạm: 28 g | Tinh bột: 12 g | Chất béo: 18 g