Hướng dẫn từng bước nặn bánh nerikiri (wagashi Nhật Bản từ đậu trắng nghiền) hình nhân vật Pompompurin, chỉ dùng hai màu vàng và nâu ca cao. Phù hợp cho người mới bắt đầu.

Đi tới

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm chiếc bánh nerikiri hình Pompompurin đã đăng hôm qua. Nerikiri là loại wagashi truyền thống của Nhật, làm từ nhân đậu trắng ngọt mềm dẻo, có thể nặn tạo hình như đất sét. Mẫu bánh càng nhiều màu càng khó, vì mỗi màu lại thêm một công đoạn pha màu và nhồi bột. Mẫu này chỉ dùng hai màu vàng và nâu (vị ca cao) nên khá đơn giản, rất hợp để tập làm.

Nguyên liệu

  • Bột nerikiri (nhân đậu trắng nhồi với chút gyuhi hoặc bột nếp), nhuộm màu vàng nhạt
  • Một ít bột nerikiri nhuộm màu nâu bằng bột ca cao
  • Nhân đậu đỏ mịn (koshian) làm nhân
  • Một chiếc phễu giấy nhỏ (cornet) để vẽ mặt

Cách làm

1. Nặn phần thân

Bọc viên nhân đậu đỏ trong lớp bột nerikiri màu vàng. Màu vàng ở đây được nhuộm bằng quả dành dành, một loại màu tự nhiên, cho sắc vàng dịu như lòng đỏ trứng chứ không chói. Nặn thành hình quả bầu tròn, phần trên hơi thon.

2. Gắn tai

Nặn hai chiếc tai nhỏ từ bột vàng và gắn lên đầu. Vểnh nhẹ tai bên phải lên cho giống nhân vật.

3. Đội mũ nồi

Vo một viên bột màu ca cao, ấn dẹt thành chiếc mũ nồi rồi đặt lên đỉnh đầu, che đi phần gốc tai. Đến đây đã thấy rất giống Pompompurin rồi.

4. Nặn tay và chân

Tay và chân còn nhỏ hơn cả tai nên phải nặn thật cẩn thận. Mỗi bàn tay là một giọt nước nhỏ xíu dài khoảng 1,5 cm, đặt cạnh đầu ngón tay mới thấy nhỏ đến mức nào. Cũng như khi nặn mèo nerikiri, tay càng mỏng, càng nhỏ thì tỉ lệ càng cân đối và dễ thương. Tay to sẽ trông như cánh tay lực lưỡng, mất hết vẻ đáng yêu.

5. Hoàn thiện mũ nồi

Gắn thêm một chấm bột ca cao nhỏ lên mũ làm núm mũ. Chi tiết tuy nhỏ nhưng lại khá khó làm.

6. Vẽ mặt

Cho bột màu ca cao vào phễu giấy và vẽ mắt, miệng như dùng bút sô cô la. Hít một hơi thật sâu và tập trung. Với những mẫu nerikiri tự sáng tạo, bạn có thể tự quyết định gương mặt thế nào là đẹp; nhưng với nhân vật nổi tiếng thì phải vẽ cho đúng y như bản gốc, và đó chính là phần khó nhất.

Xong rồi. Một chú Pompompurin hoàn chỉnh.

Mẹo nhỏ

  • Trong lúc làm, luôn phủ khăn ẩm lên phần bột chưa dùng để bột không bị khô, nứt.
  • Nếu bột dính tay, xoa một lớp bột bắp thật mỏng lên đầu ngón tay.
  • Hãy tập nặn riêng các chi tiết nhỏ (tai, tay, núm mũ) trước khi ghép thành hình hoàn chỉnh.
wagashinerikiriPompompurinbánh Nhậtbánh hình nhân vật

Cập nhật · Ưu tiên chúng tôi trên Google