ココナッツもち米の温め直し方｜翌日もやわらかく保存するコツ

ココナッツもち米の温め直し方をシェアします。冷蔵庫でどう保存して、どう温める？何分かかる？一晩置いたもち米を、買ってきたばかりのようにやわらかくもちもちに戻す秘訣を見ていきましょう。

世界的に有名なタイのデザート、ココナッツもち米（カオニャオ・ムン）を食べきれなかったら、捨てないでください。冷蔵室でも冷凍室でも、冷蔵庫に入れておけば大丈夫。食べたいときに、これから紹介する温め直しのテクニックで簡単に温められます。蒸し器、電子レンジ、炊飯器の3つの方法があるので、やりやすい方法を試してみてください。

ココナッツもち米の保存方法

ココナッツもち米は、一回に食べる分ずつ小分けにして袋に入れておくと、翌日以降も使いやすくなります。そのままプラスチックの保存容器か、耐熱の保存容器に入れます。3〜5日以内に食べるなら冷蔵室へ、1か月以上保存したいなら冷凍室へ入れてください。

ココナッツもち米の温め直し方

1. 蒸し器で温める

もち米を耐熱容器に入れ、沸騰した湯を張った鍋や蒸し器にのせて蒸します。10〜15分ほど、または好みのやわらかさになるまで蒸してください。いちばん失敗が少なく、ふっくら仕上がる方法です。

2. 電子レンジで温める

もち米を耐熱容器に入れ、上から水を少し振りかけます。または、水で湿らせたさらし布（キッチンペーパーでも可）でもち米を包みます。電子レンジで1分ほど加熱したら、いったん取り出してもち米を裏返し、もう一度水を少し振りかけて、さらに30秒加熱します。

3. 炊飯器で温める

もち米を耐熱容器に入れるか、薄い白い布で包みます。普通のご飯を炊くときに一緒に入れて温めることもできます。保温機能を使う場合は、乾燥しないように布で包むのがポイントです。

コツ・ポイント

• 温める前に、もち米が乾いていたら水かココナッツミルクを少量振りかけると、しっとり戻ります。
• 冷凍したものは、冷蔵庫に移して半日ほど解凍してから温めると、加熱ムラが出にくくなります。
• マンゴーなどのフルーツは温めず、もち米だけ温めてから添えてください。