ミントとグリーンピースの春パスタ｜レモンとチーズで爽やかに

この春パスタは、フレッシュなミントと鮮やかなグリーンピースに、レモンとパルメザンチーズを合わせた一皿。さっぱりとして、春の息吹を感じるおいしさです。

材料（4人分）

• パスタ 300g
• フレッシュミントの葉 50g
• グリーンピース（冷凍でも可） 200g
• レモン 1個
• オリーブオイル 大さじ2
• にんにく 2片
• パルメザンチーズ 50g
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量

作り方

1. パスタを袋の表示どおりにゆで、湯を切ります。ゆで汁は240ml（1カップ）ほどとっておきます。
2. 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだにんにくを香りが立つまで炒めます。グリーンピースを加えて3分ほど、柔らかくなるまで炒めます。
3. ゆでたパスタをフライパンに加え、ゆで汁を少し注いで全体を混ぜ合わせます。
4. ミントの葉とレモン汁を加え、塩と黒こしょうで味を調えながら、さらに1〜2分炒め合わせます。
5. 火を止め、すりおろしたパルメザンチーズをふり入れて混ぜ、器に盛ってできあがりです。

コツ・ポイント

• お好みで赤唐辛子のフレークを少し加えると、味が引き締まります。
• フレッシュミントがなければドライミントでも代用できますが、量は控えめにしてください。
• 栄養情報：1人分あたり約400kcalです。