豆腐とたけのこのねぎ炒め｜春の中華風おかず

この春の中華風「豆腐とたけのこのねぎ炒め」は、春の新鮮な食材を活かした一品。なめらかな豆腐とシャキシャキのたけのこに、ねぎの香りを合わせた、さっぱりとおいしいおかずです。

材料

• 絹ごし豆腐 400g
• たけのこ（春の新たけのこ、または水煮） 200g
• 長ねぎ 2本
• にんにく（みじん切り） 大さじ1
• しょうゆ 大さじ2
• オイスターソース 大さじ1
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• サラダ油 大さじ2

作り方

1. 絹ごし豆腐は角切りにし、たけのこは皮をむいて薄切りに、長ねぎは小口切りにします。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒め、たけのこを加えて約3分炒めます。
3. 豆腐を加えてくずさないようにやさしく炒め合わせ、しょうゆ、オイスターソース、塩、黒こしょうで味を調えます。
4. 最後にねぎを加えてさっと炒め合わせたら完成です。

コツ・ポイント

• 豆腐はくずれやすいので、炒めるときはやさしく混ぜてください。
• たけのこは薄切りにしたあと、さっと下ゆでするとえぐみが抜けます。

栄養情報（目安）：1人分あたり約150kcal、たんぱく質10g、炭水化物12g、脂質7g。