Cá Nướng Chanh Gia Vị Kiểu Liban Ăn Kèm Diêm Mạch Thảo Mộc

Cá tươi ướp chanh và gia vị ấm nồng, dọn cùng diêm mạch trộn rau thơm, mang đến hương vị tươi mới của mùa xuân. Cách nướng đơn giản giữ cho thịt cá mềm mọng, còn diêm mạch góp thêm phần dinh dưỡng lành mạnh cho cả món ăn.

Nguyên liệu

• 500 g phi lê cá trắng tươi (cá lóc, cá basa hoặc cá tuyết)
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập (cumin)
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen vừa ăn
• 200 g hạt diêm mạch (quinoa)
• 400 ml nước dùng gà
• 2 muỗng canh lá bạc hà tươi, thái nhỏ
• 2 muỗng canh ngò tây tươi, thái nhỏ

Cách làm

1. Cho cá vào tô lớn, thêm nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu ô liu, tỏi, bột thì là, ớt bột, muối và tiêu, ướp 15 phút.
2. Làm nóng lò ở 200°C. Lót giấy nến lên khay, xếp cá lên, phết phần dầu ô liu còn lại rồi nướng 15–20 phút đến khi cá chín mềm.
3. Trong lúc đó, cho diêm mạch và nước dùng gà vào nồi đun sôi, hạ lửa nhỏ nấu khoảng 15 phút đến khi hạt chín nở. Trộn bạc hà và ngò tây vào.
4. Dọn cá nướng lên trên diêm mạch thảo mộc và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của bạn.
• Ngâm diêm mạch trong nước 20 phút trước khi nấu để hạt chín đều và nhanh hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 350 kcal mỗi phần | Đạm: 30 g | Tinh bột: 40 g | Chất béo: 10 g