チーズオムレツのトマトサルサがけ｜卵で作るごちそう朝ごはん

家庭料理雑誌のレシピから。このチーズオムレツはただのオムレツではありません。卵にヤギのミルクとチーズを加え、さらに手作りのサルサを添えて彩りよく仕上げます。いつものオムレツより、ぐっとおいしくなること間違いなしです。

材料

チーズオムレツ

• 卵 3個
• ヤギのミルク 大さじ3（なければ牛乳で代用可）
• 塩 小さじ1/4
• 粗びき黒こしょう 小さじ1/8
• 無塩バター 大さじ1/2
• チェダーチーズ（スライス） 大さじ2程度
• パセリ 飾り用

サルサ

• トマトの果肉（角切り） 60ml（1/4カップ）
• 玉ねぎ（角切り） 60ml（1/4カップ）
• オリーブオイル 大さじ2
• トマトケチャップ 大さじ2
• チリソース 大さじ1/2
• 砂糖 大さじ1/2
• 白ワインビネガー 大さじ1/2
• レモン汁 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• 粗びき黒こしょう 小さじ1/4
• パセリ（刻む） 少々

作り方

サルサの作り方

• サルサの材料をすべて合わせ、軽く混ぜ合わせます。

チーズオムレツの作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、ヤギのミルク、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜます。
2. フライパンを弱火で温め、バターを入れて溶かします。卵液を流し入れ、半熟になるまでかき混ぜながら火を通し、卵をフライパンの手前に寄せます。チェダーチーズを中央にのせ、卵をやさしく包んで細長い楕円形に整えます。
3. 皿に盛り、サルサをかけてパセリを飾ったら完成です。

コツ・ポイント

• 弱火でじっくり火を通すと、外はなめらかで中はとろとろのオムレツになります。
• チェダーチーズの代わりにピザ用チーズやクリームチーズでもおいしく作れます。