オーブンで焼くチキンナゲット｜5種のディップソース付き

ソースはぜんぶ添えて……プールの売店のナゲットよりおいしい、オーブン焼きチキンナゲット。本当に、ぜんぶのソースです。ソースは多ければ多いほどいい。このナゲットは衣をつけてスパイスで味付けし、オーブンで焼いてから、いろいろなソースにディップして食べます。クリーミーなハニーマスタードから、シーザー、バーベキュー、ランチまで。選択肢は無限で、どれも本当においしい。わが家ではこれを「売店ごはん」と呼んでいます。揚げずに焼いているのに、揚げたものよりおいしい。オーブンで焼いたフライドポテトと野菜を添えれば、子どもが喜ぶ楽しくて風味豊かな夏の簡単ディナーになります。

これは楽しいレシピです。毎年夏になると話していますが、私にとって夏は数か月だけ子どもに戻る季節。夏の楽しい食べ物をぜんぶ楽しむことも含めて、です。オハイオ州の湖のほとりで育った私たちの夏は、暑くて湿気が多いものでした。湖で泳いでいないときは、プールにいました。プールのほうがちょっと人気だったのは、そう……売店があったから。地元のプールで子ども時代の夏を過ごした人なら、売店のことはよく知っているはずです。

おしゃれではないけれど、最高でした。私はチキンフィンガーとソフトクリームの子どもで、兄たちはナチョスばかり食べていました。

とにかく、このナゲットは、夏中食べていたあの売店のチキンナゲットからひらめいたものです。

でも、もうひとつのインスピレーションの源は、兄のクレイトンです。クレイは揚げたチキンナゲットが大好き。マクドナルドのナゲット、冷凍ナゲット、高校の食堂のナゲット（あれが一番だと言っています）……ぜんぶ大好きなんです。

では、いいナゲットのいちばん大切な要素は何でしょう？

ソースです。クレイトンいわく、ソースはたくさん、本当にたくさん必要とのこと。彼は二度づけ派で、ソースを混ぜるのも好き。そこで今週は、彼のお気に入りを再現しつつ、もっとおいしく、もっとヘルシーにしてみました。このナゲットは揚げるのではなく、焼きます！

作り方のポイント

このナゲットは揚げずに焼きます。まず、卵にピクルス液を少し混ぜ、切った鶏肉を加えます。これが衣を鶏肉にくっつける「のり」です。ピクルス液がポイント。有名なチキンサンドのチェーン店もナゲットにこれを使っているそうです。確かに、何か特別なものが加わります。

次に、細かく砕いたコーンフレークとパン粉を混ぜます。コーンフレークが鍵です。鶏肉をオーブンで焼くと衣が「揚がった」ようになり、格別にサクサクになります。

あとは鶏肉を全体がカリッとするまでオーブンで焼くだけ。私の秘訣は、焼く前に鶏肉にオリーブオイルを軽く回しかけること。こうすると衣がオーブンの中で本当にカリッと仕上がります。この工程は省けません。とても重要です。

ナゲットを焼いている間にソースを作る

このレシピにはたくさんのソースが登場します。もちろん、全部作ってほしいとは思っていません。ただ、パーティーで出すなら全部作るのがおすすめ。みんながおいしいディップを選べます。

全部作らなくても、お気に入りを1つか2つ選んでください。どのソースもとても簡単に混ぜるだけで、特別なものは必要ありません。時間もほとんどかかりません。

今日のレシピには、クリーミーハニーマスタード、シーザーソース、スイートチリ、バーベキューランチが含まれます。もちろんケチャップもいつでもおすすめ。それから、バッファローソースも最高ですが、どこかで線引きしなければ……信じてください、全部作って載せたかったんです！

どのソースも同じくらい簡単。材料を全部混ぜて、塩で味を調えるだけ。加熱もフードプロセッサーも不要です！

ソースはどれもおいしい。正直、いちばん好きなのはおいしいケチャップですが、ハニーマスタードも本当に大好き。今いちばんのお気に入りの組み合わせです。それから自家製のシーザーソース（こちらにも夢中です）。

さて、本当の問題は……

あなたはどのソースが好きですか？

ぜひ教えてください。もし素晴らしいソースを見落としていたら、教えてもらわないと！

最後に、クレイトンは大喜びでした。実際、これで彼の一週間が最高になったそうです。ソースはどれも「ガソリン」だと言っていましたが……どういう意味かはわかりません。

そんな彼が大好きです。いつも面白いことを言ってくれるんです。

このナゲットは、自家製フライドポテトとたっぷりの野菜と一緒にどうぞ。週末の夜、楽しい夏のパーティー、ピクニックにもぴったり。どんなふうに出しても、必ず大人気になります！

材料（6人分）

• 卵 1個、溶く
• ピクルス液 大さじ3
• 鶏ささみまたは鶏むね肉（骨なし） 900g、ひと口大に切る
• コーンフレーク（細かく砕いたもの） 300ml（1と1/4カップ）分
• パン粉 180ml（3/4カップ）
• ガーリックパウダー 小さじ1
• オニオンパウダー 小さじ1
• パプリカパウダー 小さじ1
• カイエンペッパー 小さじ1/4〜1/2
• 塩 適量
• エクストラバージンオリーブオイル 適量（回しかける用）

クリーミーハニーマスタード

• マヨネーズ（アボカドオイルのものがおすすめ） 60ml（1/4カップ）
• ディジョンマスタード 60ml（1/4カップ）
• はちみつ 大さじ3
• ピクルス液またはレモン汁 小さじ2
• カイエンペッパー 少々

シーザーソース

• マヨネーズ（アボカドオイルのものがおすすめ） 60ml（1/4カップ）
• レモン汁 大さじ1
• ディジョンマスタード 小さじ2
• ウスターソース 小さじ1
• パルメザンチーズ（すりおろし） 60ml（1/4カップ）
• にんにく 1片、すりおろす

スイートチリ

• スイートチリソース 60ml（1/4カップ）
• ケチャップ 大さじ2
• ライム 1個分の皮のすりおろしと果汁

バーベキューランチ

• ランチドレッシング 120ml（1/2カップ）
• バーベキューソース 60ml（1/4カップ）
• カイエンペッパー 少々

バッファローソース

• ホットソース（フランクス・レッドホットがおすすめ） 60ml（1/4カップ）
• 溶かしバターまたはオリーブオイル 大さじ3
• シーズニングソルト 小さじ1
• 黒こしょう 適量

作り方

1. オーブンを230°Cに予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。
2. ボウルに卵とピクルス液を入れて溶き混ぜます。鶏肉を加えてよくからめます。別のボウルにコーンフレーク、パン粉、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカパウダー、カイエンペッパー、こしょう少々を入れて混ぜます。
3. 鶏肉を衣にくぐらせ、押さえながらしっかりまぶします。用意した天板に並べ、残りの鶏肉も同様にします。鶏肉にオリーブオイルを回しかけ、12〜15分、火が通るまで焼きます。
4. 各ソースは、材料をすべてボウルに入れて混ぜるだけ。味をみて塩で調えます。

コツ・ポイント

• ピクルス液がない場合は、酢小さじ2と水大さじ2、塩少々で代用できます。
• ソースは全部作らなくても大丈夫。お気に入りを1〜2種類選んでください。
• 栄養情報：1人分あたり約190kcal（ソースを除く）です。